Les aliments de commodité, les aliments fonctionnels, les alicaments et l'alimentation high-tech ne sont pas des tendances passagères: la technologie alimentaire occupera une place de choix à ILMAC 2013. Les technologies de pointe dans le secteur des produits alimentaires et des boissons ne se distingue plus, à l'heure actuelle, que de façon marginale des technologies de plus en plus avancées du secteur pharmaceutique. Pour beaucoup de fabricants d'installations de production de l'industrie chimique et pharmaceutique, l'industrie alimentaire représente un marché complémentaire, car bon nombre de leurs installations et de leurs produits sont utilisables, à quelques modifications près ou même sans, dans l'industrie alimentaire et des boissons.